温泉には、溶け込んでいる成分によって温泉特有の作用があり、その成分によって分類されます。
肘折温泉の泉質は、

＜泉質＞
ナトリウム塩化物泉・炭酸水素塩泉（旧名称：含重曹食塩泉）

＜効能＞
肘折の温泉は、ナトリウム・塩化物・炭酸水素等のイオンや、炭酸ガス成分を多く含んでいます。それら成分の相乗効果で効能が高く、古くから湯治場として親しまれています。
一般にそれぞれの泉質の効能は、
1.）塩化物泉
　ナトリウム塩化物泉（食塩泉）、カルシウム塩化物泉、マグネシウム塩化物泉等があり、海に囲まれている日本は特にナトリウム塩化物泉が多くあります。
　ナトリウム塩化物泉（食塩泉）は、入浴後、塩分が皮膚表面の蛋白や脂肪と結びつき皮膚を皮膜状に覆うため、保温効果が高く「あたたまりの湯」などと呼ばれています。
2.）炭酸水素塩泉
　炭酸水素塩泉を代表する、ナトリウム炭酸水素塩泉（重曹泉）は、アルカリ性で皮膚表面の脂肪分や分泌物が乳化して洗い流されるため、「美人の湯」などと呼ばれています。また、このため体表面からの水分の蒸散が盛んになるため、湯上がりの清涼感から「冷えの湯」ともいわれています。
3.）二酸化炭素泉（炭酸泉）
　炭酸ガスを含む温泉で、入浴により血管が拡張し血圧が下がるため高血圧、心臓病などの適応があるとされ、炭酸泉の多いヨーロッパでは「心臓の湯」と呼ばれているところもあります。また、血行が良くなるので入浴後のあたたまり感が長く続き、リウマチなどにも効果があるといわれます。

肘折の温泉は、ナトリウム炭酸水素塩泉（重曹泉）のツルツル-美肌効果・サッパリ感に加え、ナトリウム炭酸水素塩泉（重曹泉）により乳化した皮膚表面の物質がナトリウム塩化物泉（食塩泉）によって皮膚表面に通常より厚い皮膜をつくり、ナトリウム塩化物泉の持つ保温効果を一層効果の高いものとしています。これに炭酸ガス成分の保温効果も重なり、　美肌効果・サッパリ感を持ちながら、大変温まる、湯冷めのしにくい温泉で、 　リュウマチ、神経痛、骨折等外傷の後療法（「肘折」っていうくらいですから・・・）などの他、胃腸病、皮膚病などによく効くといわれております。 　また、共同浴場・上の湯源泉と松屋・金兵衛源泉を除く、１５程の源泉から湧く温泉は、全国的にも類をみないほど「湯花（スケール）」のつきやすい温泉で、温泉の自噴口を１ヶ月に１度の割合でボーリングしないと詰まってしまう源泉もあるほどです。